白炭黑是一種在食品工業(yè)中廣泛使用的食品添加劑，其主要作用是作為著色劑和穩(wěn)定劑。白炭黑是由碳黑經(jīng)過(guò)特殊處理后制成的，其外觀呈現(xiàn)為白色粉末狀。在食品加工中，白炭黑可以被用于制作多種食品，如糖果、面包、奶制品等。

白炭黑在食品中的作用主要有三個(gè)方面：一是作為著色劑，可以使食品呈現(xiàn)出白色或灰白色；二是作為穩(wěn)定劑，可以使食品的口感更加順滑，且延長(zhǎng)食品的保存期限；三是作為流變劑，可以改善食品的流動(dòng)性，使其更易于加工。

在使用白炭黑作為食品添加劑時(shí)，需要遵守一定的規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)。其中最重要的就是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品白炭黑，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了白炭黑的質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等方面的內(nèi)容。通過(guò)遵守該標(biāo)準(zhǔn)，可以保證白炭黑的質(zhì)量穩(wěn)定和安全性。

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品白炭黑主要包括以下幾個(gè)方面的內(nèi)容：

一、品質(zhì)要求：白炭黑的外觀應(yīng)為白色或灰白色粉末，無(wú)異味，無(wú)可見(jiàn)雜質(zhì)。其顏色應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)，且不得有不均勻現(xiàn)象。同時(shí)，白炭黑的粒度要求應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)。

二、檢驗(yàn)方法：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品白炭黑中規(guī)定了對(duì)白炭黑進(jìn)行檢驗(yàn)的方法，包括外觀檢查、粒度分析、水分含量檢測(cè)、灼燒殘?jiān)鼨z測(cè)等方面的內(nèi)容。通過(guò)這些檢驗(yàn)方法，可以確保白炭黑的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

三、包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲(chǔ)存：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品白炭黑中規(guī)定了白炭黑的包裝要求，包括包裝材料、包裝容量等方面的內(nèi)容。同時(shí)，該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了白炭黑的標(biāo)志要求，包括產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期和批號(hào)等信息。在運(yùn)輸和儲(chǔ)存方面，標(biāo)準(zhǔn)中還規(guī)定了白炭黑的運(yùn)輸條件和儲(chǔ)存條件。

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品白炭黑是保障白炭黑質(zhì)量和安全性的重要標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)遵守該標(biāo)準(zhǔn)，可以確保白炭黑在食品加工中的安全性和穩(wěn)定性。同時(shí)，我們也需要注意，在使用白炭黑時(shí)，要遵守使用量和使用方法的規(guī)定，以免對(duì)人體健康造成不良影響。