美國(guó)食品級(jí)二氧化硅是一種廣泛用于食品工業(yè)的添加劑，它可以作為防結(jié)劑、抗粘劑、流動(dòng)劑等多種作用。二氧化硅在食品工業(yè)中的用量因食品種類、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等因素而異，但是其用量必須符合美國(guó)食品藥品管理局（FDA）的規(guī)定，以確保食品的安全和質(zhì)量。

二氧化硅在食品工業(yè)中的主要作用是防結(jié)劑和流動(dòng)劑。防結(jié)劑是指能夠防止食品粘在一起形成團(tuán)塊的添加劑，它可以提高食品的品質(zhì)和口感。流動(dòng)劑是指能夠改善食品流動(dòng)性和粉末的流動(dòng)性的添加劑，它可以使食品更易于加工和包裝。因此，二氧化硅的用量與食品的流動(dòng)性和結(jié)構(gòu)有關(guān)。

二氧化硅的用量還與食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和安全標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)。美國(guó)FDA規(guī)定，食品級(jí)二氧化硅的最大用量為2％，但是這個(gè)數(shù)字并不是所有食品都適用的。例如，對(duì)于含有高脂肪的食品，如牛奶、奶酪和巧克力等，F(xiàn)DA規(guī)定的最大用量要低于2％，以確保食品的質(zhì)量和安全。

二氧化硅的用量還受到生產(chǎn)工藝和成本的影響。在生產(chǎn)過程中，二氧化硅的用量不能太高，否則會(huì)影響食品的口感和品質(zhì)。同時(shí)，二氧化硅的用量也受到成本的限制，因?yàn)槎趸璧膬r(jià)格比較高，如果用量過多，會(huì)增加生產(chǎn)成本，從而影響產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。

美國(guó)食品級(jí)二氧化硅的用量是受到多種因素的影響的，包括食品種類、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、安全標(biāo)準(zhǔn)和成本等。因此，在食品工業(yè)中使用二氧化硅時(shí)，必須嚴(yán)格控制用量，以確保食品的安全和質(zhì)量。